fideos con almejas receta facil
La receta de los fideos con almejas y gambas está compuesta por almejas frescas y gambas igualmente frescas. Patatas, cebolla, ajo, algunos pimientos verdes y rojos, carabineros, algo de aceite de oliva, hojitas de laurel y sal al gusto.
Ingredientes para los fideos con almejas y gambas
- Almejas 250 grs.
- Gambas que estén frescas 250 grs.
- Fideos preferiblemente del número 4 unos 250 grs.
- Agrega una patata, un diente de ajo y una cebolla no tan grande.
- Los pimientos verdes pueden ser tres y que sean grandes.
- Pimiento rojo uno y también puedes agregar 4 carabineros.
- Por último añade caldo de un pescado que sea fresco.
- Azafrán,aceite de oliva, unas hojitas de laurel y sal al gusto, todos estos ingredientes son para aromatizar el caldo.
Algunos tips antes de la preparacion:
La ebullición se debe producir a fuego lento tomando como referencia cuando los fideos estén en su espacio, luego ponle la sal según sea el gusto de las personas. Si el caldo quedó en gran medida denso puedes calentar agua y agrégasela para que el preparado quede un verdadero asopado. Hay quienes le ponen una pizca de pimienta negra preferiblemente recién molida y un poco de perejil picadito, otros le ponen un toque de un buen vino blanco, esto es para darle un mejor júbilo. Para que haya una mejor succión del plato tan artístico se recomienda servirlo ahora dspués de haberlo preparado
- Con los pimientos y la cebolla cortada en juliana preparas un sofrito, luego agregas las almejas que estén bien lavadas. Procura que estas últimas se doren muy bien y se abran.
- Después, vierte las gambas en una sartén, preferiblemente de barro. Aquí los ingredientes además de cocinarse con más gusto la sazón es especial, colocas un poco de aceite de oliva y el diente de ajo que se recomienda preferiblemente cortado en láminas.
- Hay que estar bien pendiente del sofrito pues una vez que las gambas empiecen a tomar color entonces hay que agregar el azafrán, la hoja de laurel y se deja sazonar por unos minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, añades el caldo de pescado, las patatas cortadas en láminas, el sofrito previamente hecho con las almejas, los carabineros y los fideos.
