La prosperidad a largo plazo en los negocios es rara y cada vez menor. Y no menos en el sector alimentario, donde las organizaciones deben asegurarse continuamente de adaptarse a las tendencias del sector y anticiparse a las necesidades y expectativas siempre cambiantes de los consumidores para seguir teniendo éxito. Además, con las noticias de 24 horas compitiendo con el entretenimiento, los consumidores conectados a las redes sociales son cada vez más exigentes y están mejor informados. Los operadores de empresas alimentarias inteligentes reconocen la importancia de la transparencia y la trazabilidad de la cadena de suministro, no sólo para respaldar las declaraciones de los productos, sino para comunicar la responsabilidad social, las iniciativas de sostenibilidad medioambiental y las prácticas éticas sólidas para tener éxito. El auge de lo "saludable", los productos orgánicos, los alimentos precocinados, las campañas contra el azúcar, la preocupación de los consumidores por los antibióticos, los cultivos editados genéticamente, además de la escasez de talento y habilidades en el sector, son sólo algunos de los retos a los que se enfrenta la industria alimentaria actual con máquinas industriales.
Las empresas alimentarias deben ser "resilientes" para garantizar un éxito duradero. ¿Pero qué significa esto en la práctica?
Existen numerosos documentos de gestión sobre cómo y por qué las empresas alimentarias deben adoptar la resiliencia para protegerse de las crecientes amenazas empresariales. Sin embargo, la "resiliencia organizativa" se basa en una visión mucho más amplia de la resiliencia como motor de valor para las organizaciones, que les permite tener un rendimiento sólido a largo plazo.
Nuestra propia norma BS 65000, recientemente publicada, define la resiliencia organizativa como "la capacidad de una organización para anticiparse, prepararse, responder y adaptarse a los cambios graduales y a las perturbaciones repentinas con el fin de sobrevivir y prosperar". Aquí, las palabras "organización" y "prosperar" son realmente importantes. La resiliencia organizativa va más allá de la supervivencia, hacia una visión más holística de la salud y el éxito empresarial. Una organización resiliente es darwiniana, en el sentido de que se adapta a un entorno cambiante para seguir siendo apta para el propósito.
BSI considera que la resiliencia organizativa es un imperativo estratégico para todas las empresas alimentarias, tanto grandes como pequeñas.
Habilitador estratégico
Aunque siempre existe el importante elemento de la gestión de riesgos en la capacidad de recuperación de la organización, debe centrarse igualmente en la mejora del negocio. Por lo tanto, la resistencia organizativa no es una estrategia defensiva, sino un "facilitador estratégico" positivo y con visión de futuro, que permite a los líderes de las empresas alimentarias asumir riesgos medidos con confianza. Las organizaciones robustas y resilientes son flexibles y proactivas: ven, anticipan, crean y aprovechan las nuevas oportunidades para, en última instancia, superar la prueba del tiempo.
Al demostrar la resiliencia de su organización -a través de la certificación y el cumplimiento de normas reconocidas, por ejemplo- los líderes de las empresas alimentarias también están demostrando que es fiable, digna de confianza y una empresa con la que otros querrían hacer negocios. De este modo, la resiliencia organizativa apuntala unos valores de marca envidiables y unos beneficios de reputación que no tienen precio.
Dominar el cambio
El dominio de la capacidad de recuperación de la organización requiere la adopción de excelentes hábitos para mejorar el negocio mediante la incorporación de competencias y capacidades en toda la empresa alimentaria y en toda la cadena de suministro: desde los productos y servicios hasta las personas y los procesos, y desde la visión y los valores hasta la cultura y los comportamientos.
La resiliencia organizativa requiere el compromiso de toda la empresa. Se basa en los valores, los comportamientos, la cultura y la ética de una organización. Son los líderes de una organización los que impulsan estos factores "blandos". Sin embargo, para marcar la diferencia, se requiere una dirección descendente y un compromiso ascendente, a través de una comunicación clara y la aceptación voluntaria de todos los empleados.
Aprender de la experiencia
El escritor y filósofo Aldous Huxley observó: "La experiencia no es lo que le sucede a un hombre; es lo que un hombre hace con lo que le sucede". Del mismo modo, la resiliencia no es lo que le ocurre a una organización, sino lo que la organización hace con lo que le ocurre.
Las empresas alimentarias más resilientes, de la granja a la mesa, están dispuestas a aprender de sus propias experiencias y de las de los demás para minimizar los problemas y aprovechar las oportunidades. La creación de redes entre pares y el intercambio de conocimientos son vitales, por ejemplo, cuando tratan de invertir en nuevas áreas, introducir productos y procesos innovadores o penetrar en mercados nuevos y desconocidos.